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在廚房設計時整個酒店廚房設備的布局要根據現場情況來放置

信息來源:www.4983218.com  |   發布時間:2019年08月20日

   昆明酒店廚房設備告訴你在進行餐廳廚房設計時,整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計。昆明酒店廚房設備,并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備方案調整。同時充分考慮將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時,提醒要嚴格遵守以下原則:了解客戶既定菜式,設計時以此為中心,嚴格按生熟食品分隔的原則,確保廚房餐飲衛生。

   在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確保廚房均能各司其職,分工合作,提高產量與質量。廚房內抽氣系統,以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標,務求使廚房有一個舒適的工作環境。餐飲業經營者應當依據《食品衛生法》有關規定,做好從業人員健康檢查和衛生知識培訓工作,凡新參加工作的餐飲業從業人員必須經過健康檢查。

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   并經衛生和知識培訓合格,取得健康證和衛生知識培訓合格證后方能參加工作,以后每年一次復檢復訓。昆明酒店廚房設備價格,未取得健康證者不得參與接觸食品工作。昆明飯店廚房設備,廚具在取得圖紙時都會確保圖紙的準確性。現場圖紙有時變動很大,應及時更改。為了避免廚房工程與設計有所沖擊,廚具會為用戶進行廚房設計。

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