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設計原則以流程合理方便實用為目的的酒店廚房設備

信息來源:www.4983218.com  |   發布時間:2019年08月12日

   昆明酒店廚房設備不管是酒店廚房環境的改造或者新建,廚房設計的原則要以流程合理、方便實用、改善廚師工作環境、節省勞動、安全為主。昆明酒店廚房設備的配置要從實際情況出發,經濟實用,少而精致、長久耐用。廚房的通風在廚房工作時,會產生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風,配置相應的抽油煙設備,是現代廚房必備的條件。

   排油煙罩應根據酒店廚房工藝要求統一設計,一般做成整體式,在每個爐灶的上方均設排煙油口,外形統一美觀,易于清理油污,更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩,油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間。排煙罩的安裝要求上,排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊,排油煙罩四周設集中、油、集水溝槽,并在溝槽的低處排水管入下水道。排油煙罩內設置油煙過濾器,并應易于更換及清洗,以免長期運行后油煙進入排煙風機影響其正常使用。

昆明酒店廚房設備

   昆明酒店廚房設備廠家告訴你選用排風機容量時,應考慮排風量超過補風量,使廚房維持一定的負壓,以防止廚房油煙氣“串味”到其它空調房間。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道,云南廚房設備告訴你廚房的排風豎井與排煙道靠在一起以加大抽力,按防火分區劃分,盡量不穿過防火墻,穿過時應裝防火閥。在廚房地面澆灌水泥之前,把廚房排水溝的位置預留出來。廚房排水可采用明溝或暗溝兩種方式。

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