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廚房里需要配備些什么樣的設備

信息來源:www.4983218.com  |   發布時間:2019年07月29日

   昆明廚房設備告訴你每人身邊一個垃圾筐。除了在墻邊有個大的垃圾桶外,打荷、砧板身邊每人一個小的四方形垃圾筐,隨手可及。昆明廚房設備告訴你以前工作忙起來時,有些員工不愿多跑路或來不及去垃圾箱丟廢物,就直接扔到地上,為了防止此類情況就設立了這些垃圾筐,這樣員工可以隨手丟垃圾而不破壞廚房衛生。原料帶水入廚房需要墊個接水盆。

   水臺和清洗過的原料帶入廚房時要在下面墊個接水盆,每個接水盆上可以同時羅列幾個蔬菜籃子,防止水滴入廚房地面。廚房間管理刀具還有一招,就是用完的刀具都鎖到一個定制的不銹鋼刀架里。定制刀架鎖刀具為的是確定刀具歸屬人、懲罰有根據。如果砧板師傅的刀具大家隨便用,彼此不愛惜,刀具折損率高,有時還會出現上午還在用下午就找不到了。如果在刀柄上貼人名,紙片容易脫落。不如分配一人兩把刀、一個刀架,鎖歸個人,用完后即入架落鎖,刀具非正常折損破壞,需個人賠償。

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   昆明廚房設備公司告訴你刀架的原理很簡單,將兩塊不銹鋼板拼接,中間留一個約為0.2厘米寬的縫隙,保證只能容許刀面插進去、刀柄進不去。酒店用品后廚加強貯藏管理,每天把冰箱庫存情況,填寫送廚師長,做到不積壓,不浪費,可有效的做好成本控制,為酒店提高利潤。云南廚房設備告訴你可在每個冰箱的門上都掛上了一個扁平的塑料小袋子,同時用塑料板制作冰箱卡,卡片豎著從中間分開,分別寫著上層和下層貨品名稱,每次冰箱中放什么貨品時就在冰箱卡的相應位置粘貼上物件名稱,然后插到門上的小袋子里。

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